Jahrgang: 2016
Produzent: Eleva, Veneto
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta
 
Dies ist eine Spezialität aus dem Valpolicella. Aus sorgfältig auserlesenen Trauben entsteht dieser Ripasso. Er gärt im Frühjahr ein zweites Mal für einige Wochen auf der für die Zubereitung von Amarone benutzten Maische und gewinnt dadurch an Körper, Struktur, Duft und Aroma.
 
Komplexes Bukett mit Noten von Kirschen, roten Johannisbeeren, warm und voll im Geschmack. Weiche Tannine, gute Balance, fruchtig. Ist durchaus 8-10 Jahre lagerfähig. Sehr passend zu rotem Fleisch, Wildgerichten, Käse und Pasta.